LA KASHERISATION DE LA VIANDE

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Le processus qui permet de vider la viande de son sang s'appelle Kashérisation de la viande.

L’exigence de Kashériser la viande avant de la consommer découle de l’interdit de consommer du sang formulé par la Torah.
Cet interdit de consommer du sang apparaît pour la première fois dès le livre de Genèse, lorsque Dieu donne la permission à l’homme, pour la première fois, de manger de la viande.



Processus de Kashérisation de la viande

Voici en quoi consiste le processus de Kashérisation de la viande (Les poissons ne sont pas concernés par ceci) :

  • Après avoir bien rincé la viande, on la trempe dans de l’eau froide pendant une demi-heure;
  • On la saupoudre ensuite de sel de tous les côtés. On la place ensuite sur un plan incliné ou une planche à trous, pour que le sang puisse s’écouler, durant 1heure (ou 20 Minutes en cas d’urgence).
  • On rince à nouveau notre viande à grande eau et, après cela, elle est kasher et peut donc être cuite.





 
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